芝麻酥饼

芝麻酥饼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1/2小匙
面粉
300g
冷水
100g
色拉油
80g
猪油
25g
白芝麻
适量
滚水
120g

芝麻酥饼做法步骤

1
油酥： 材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙 做法： 小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2
饼皮： 材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量 做法： 面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
3
将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
4
长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
5
把面团压平,表面沾上白芝麻
6
锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

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