酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
1把
醋
看自己喜好
蚝油
2小勺
盐
2勺
香菜
3颗
生抽
2小勺
辣椒面
半袋
熟芝麻
2把
青菜
2颗
剁椒
2勺
小葱
3颗
火腿肠
2根
榨菜
1包
红薯粉
2团

酸辣粉做法步骤

1
首先炸一碗辣椒油，我买的辣椒面，里面放芝麻和盐
2
锅里热油，放入提前准备好的大料，花椒，香叶和葱姜蒜末
3
油热了放进去就好，呆一分钟关火，冷一下油，
4
把里面调料练出来，油浇在辣椒面上，然后搅拌
5
提前两小时泡红薯粉，把泡好的红薯粉放锅里煮一下，煮到透明就好
6
煮好了捞出来用凉水泡着，要不就坨了
7
这是需要的配料
8
都切成丁，在切点葱花蒜末，其实应该用肉末，可是家里没有，用火腿肠代替
9
锅里热油，用之前炸辣椒剩下的就行，当进葱蒜火腿肠跟榨菜，然后放点盐，胡椒粉，生抽，最后加点鸡精出锅
10
准备好一个碗，里面放一勺蚝油，一勺醋，如果喜欢吃酸可以多放，半勺生抽，一点点盐，把切好的葱花香菜末放进去，辣椒油自己能吃多少放多少
11
然后从凉水里捞出点粉放进去，放点香油，鸡精，对了，忘了一步，用水煮一下青菜，放进去，然后放炒好的火腿榨菜，最后放煮粉条的水，搅拌一下，就可以吃了
12
其实里面的配菜真的随自己 心情，我爱海带丝，可以一起煮
13
豆腐丝 也不错，自己爱吃啥放啥，金针菇什么的也都可以，毕竟自己做的不是特别正宗的，不过味道一点也不比外面的差

菜谱做法推荐