糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
20g
小葱
20g
猪小排
500g

糖醋排骨做法步骤

1
小排切好洗净
2
准备辅料葱，姜，陈皮（这里不用蒜，陈皮可以用山楂片或者红酒代替）
3
小排焯水（尽量焯熟，水里点一点醋）
4
热锅凉油（油稍多一点），葱姜煸香，小排入锅炒至变色，加入料酒，生抽大火爆一下
5
加入开水，再开一次，放入冰糖，陈皮（或山楂）盖盖
6
水位降到四分之一左右时，大火收汁，此时在添加适量食盐，出锅前加半勺香醋，翻炒下出锅！！！
7
冰糖要这样的比较好

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