自制大盘鸡

自制大盘鸡菜谱做法

主料

花椒
适量
土豆
1个
豆瓣酱
2大勺
面粉
600克
辣椒
适量
水
210毫升
鸡腿
2个

自制大盘鸡做法步骤

1
面条交给面条侠
2
这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
3
鸡腿洗干净，剁成小块
4
土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
5
炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
6
油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
7
翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
8
倒入鸡块
9
翻炒片刻，煸出水分
10
倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
11
放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
12
汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
13
面条熟了之后捞出到盆里
14
倒上炒好的大盘鸡。
15
撒上香葱。
16
可能不是正宗的，但绝对是美味的。
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面条蘸满了汤汁，变得更加美味。

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