麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
胡萝卜
半根
青椒
1个
豆瓣酱
1勺
香菜
少许
生抽
2勺
蒜瓣
3个
老抽
半勺
生菜
3片
生姜
2片
百叶
1张
金针菇
100g
年糕
100g
火腿
200g
葱段
3个
芝麻油
2勺
藕
100g
鲜香菇
5个
小红椒
3个
杏鲍菇
1个
麻辣火锅底料
1勺
自制辣油
3勺

麻辣香锅做法步骤

1
把需要的菜切片
2
葱姜蒜辣椒切末，辣椒的量可以自己调节
3
我选择用的火锅底料，大家可以选择其他的
4
提前调制等会要用的调味料，辣油+豆瓣酱+生抽+辣椒+老抽+芝麻油+花椒
5
将菜焯水，差不多时间可以熟的菜一起焯水，焯至8成熟就可以了，焯完后用凉水冲下，备用
6
锅内倒入油，八成热，放入葱姜素辣椒，炒至有香味散出，倒入菜（从难熟到容易熟顺序倒入）。倒入调味料，加入盐鸡精，白糖少许。翻炒至均匀，成熟时放入生菜+香菜+白芝麻+芝麻油，再翻炒一下就可以出锅啦！

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