酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
烹饪时间：30-45分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
蒜
5克
泡红辣椒
25克
料酒
10克
花椒
3克
葱花
15克
精盐
4克
草鱼
600克
泡酸菜
100克
泡仔姜
15克
肉汤
500克
熟菜油
500克
酸菜鱼做法步骤
1
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
2
炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3
锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内；
4
汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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