土豆红烧肉

土豆红烧肉菜谱做法

主料

姜
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
葱
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
白砂糖
适量
五花肉
适量

土豆红烧肉做法步骤

1
五花肉去血'冷水+料酒下锅烧开'撇去浮沫
2
将五花肉切四方块'我通常切的比较小'因为这样熟的比较快哈
3
锅中放少许油烧开'下五花肉翻炒至变色'油少放一点就可以'可以多炒一会'去油'这样做好的五花肉才会肥而不腻
4
炒糖色'热锅凉油'下白砂糖'油热后转中火'白砂糖融化---变红---起泡---变红' 将五花下锅翻炒至上色'
5
加入开水'水量没肉就可以'加姜片'八角'半截桂皮'两片香叶'葱'干辣椒'几滴醋'大火烧开'转小火慢满煮'如果时间充裕可以多加点水'毕竟红烧肉越煮越嫩'而且后面放土豆的话会比较吸水'
6
水煮掉三分之二时'土豆去皮切滚刀块加盐鸡精下锅转中火一块煮'最后大火收汁即可

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