红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
8瓣
土豆
1个
冰糖
15g
盐
适量
桂皮
1个
八角
2个
豆瓣酱
一平勺
啤酒
500ml
生抽
调色用
牛腩
250g
黄酒
一瓶盖
小葱
5段
红花椒
20颗

红烧牛腩做法步骤

1
牛腩切成1cm×1cm的小方丁，冷水入锅汆水。捞出牛腩冷水冲洗备用。
2
备姜，切大片不要切碎了。 备蒜，去皮，备用。 小米椒，切成一段一段。 葱，切成小段。 八角桂皮花椒，洗净备用。 土豆切大丁。
3
热锅放油，我用的猪油。。放入牛腩爆炒至微微黄，太焦了会柴。下姜片，蒜，八角，桂皮，花椒，辣椒，继续翻炒。加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入生抽，黄酒，加入冰糖继续翻炒。再倒入一整瓶啤酒，最后放入土豆。
4
待汤汁大滚后，关小火继续炖。 炖到牛腩酥软，汤汁收得差不多了，放入盐调味。 出锅撒上葱花。 完成啦！ 是不是超级简单啦！

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