京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
料酒
1勺
蛋清
1个
淀粉
1勺
豆腐皮
1张
食用油
少许
葱白
1段
甜面酱
50g左右
猪里脊
150g

京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉顺切丝后加入淀粉、料酒、蛋清；
2
用手抓匀上浆静置10分钟；
3
葱白切成细丝，姜切丝后用冷水浸泡；
4
豆腐皮切成正方形摆盘，葱丝捞出来控干后码放到豆腐皮上；
5
锅中倒入食用油后迅速滑入肉丝翻炒；
6
肉丝炒制泛白时盛出备用；
7
锅中再次放入食用油，凉油倒入甜面酱2大勺，大约50g左右快速翻炒；
8
倒入步骤3中的葱姜水至起泡；
9
再次滑入肉丝翻炒均匀即可盛出食用。
10

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