川味麻婆豆腐

川味麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
蒜
30g
花椒
15g
郫县豆瓣酱
3汤匙
干辣椒
5个
肉沫
300g
嫩豆腐
1000g
小葱
10g

川味麻婆豆腐做法步骤

1
准备食材
2
豆腐切成小块，姜切沫，小葱切沫，蒜切沫，干辣椒剪成小块备用
3
锅中放少许食用油至锅热5成时倒入花椒跟干辣椒翻炒2--3分钟，炒出香味后把花椒跟干辣椒倒掉留油
4
把切好的姜，蒜跟3汤匙郫县豆瓣酱一起入锅翻炒5分钟
5
接着倒入肉沫继续翻炒5分钟
6
材料炒香后倒入400g的清水大火煮10分钟
7
倒入切好的豆腐块，记住不能用锅铲去捞，用筷条轻轻搅动一会（5分钟）
8
收汁，调100g的生粉水放到锅里让汤汁变粘稠收汁
9
出锅摆盘
10
成品

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