私房红烧肉

私房红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
糖
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
五花肉
250克
香槟
适量

私房红烧肉做法步骤

1
准备好食材
2
还有香槟
3
锅中加水，放入料酒，葱段烧开
4
水开后，放入五花肉
5
等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫
6
锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）
7
中火，不停搅拌
8
开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）
9
放入五花肉，翻炒。
10
需要煸炒到到五花肉均匀上色
11
锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮
12
小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）
13
成品上桌～

菜谱做法推荐