阿楠水煮鱼

阿楠水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

煮

主料

料酒
少许
大蒜
少许
花椒粉
少许
香油
少许
淀粉
少许
熟芝麻
少许
耗油
少许
草鱼
1斤
黄豆芽
200克
自制香辣酱
少许
红袍辣椒
少许
鲜麻椒油
少许
大红袍
少许

阿楠水煮鱼做法步骤

1
活草鱼 去骨剔肉 我用的剔出来的是纯鱼柳 我将鱼头和鱼骨留着炖汤喝
2
坡刀片成鱼片 厚度控制在1～1.5厘米左右 放入料酒 鸡粉 淀粉 黑胡椒碎 腌制2分钟
3
锅中起油 放入大蒜和酱调料 炒香
4
加入黄豆芽进行翻炒 豆芽炒至半熟加入少许清水 或者高汤
5
汤滚开放入鱼片 再次滚沸 加入调料 倒入麻油
6
最后锅中放红油 7成热时 放入干辣椒炸香 随即倒入水煮鱼中 即可 撒上熟芝麻和香油 一道香喷喷的水煮鱼 即成

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