泡萝卜老鸭汤

泡萝卜老鸭汤菜谱做法

主料

料酒
适量
啤酒
1听
植物油
适量
姜片
适量
榨菜
适量
农村老鸭
1只
老坛泡萝卜
1.5个

泡萝卜老鸭汤做法步骤

1
老坛萝卜切段、老姜切片拍开。
2
老鸭去血水后洗净。
3
热锅倒入适量植物油。不要多放，能让鸭块均匀沾到即可，下鸭块炒制。炒制过程中加入适量料酒。至料酒气味消失起锅，转炖锅。
4
用炒制鸭块剩下的余油炒制姜片、泡萝卜段。至水汽变少起锅。和余油一并倒入炖锅。
5
大火煮开后，倒入啤酒。大火冲沸半小时后转文火炖3-4小时。具体视鸭而定，越老的鸭子炖制时间越长。

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