芝士蛋糕

芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
80g
水
2大匙
鲜奶油
200ml
鱼胶粉
5g
无盐黄油
50g
原味酸奶
200g
奶油芝士
250g
全麦饼干
100g

芝士蛋糕做法步骤

1
1.将全麦饼干放入拉锁的袋中，或质地较厚的塑料袋中，用擀面杖捣碎。
2
2.加入融化一分30秒的黄油，封口，用手揉搓使其融合。
3
3.倒入模具，用汤勺背压实，铺满底部。
4
4.鱼胶泡入水中备用。加入打发的鲜奶油。
5
将奶油芝士罩上保鲜膜，置于锅里加热4-5分钟，放入碰里，再打发搅拌使其软化。 一次性加入砂糖，轻轻搅拌。
6
按照柠檬汁和香草油，酸奶。鲜奶油的顺序加入食材，每次均需搅拌匀， 将剩余的鲜奶油放入锅中加热，临近沸腾时候加入泡溶的鱼胶粉，使其融化。
7
10.倒入模具轻轻摇晃使其表面平整，放入冰箱冷却4小时。

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