川味红烧肉

川味红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
5颗
冰糖
适量
桂皮
少量
八角
2个
老抽
1勺
五花肉
500g
郫县豆瓣
1勺
小茴香
少量
配料干辣椒
4个

川味红烧肉做法步骤

1
五花肉切成3×3cm，少许料酒腌制
2
配料准备
3
锅内倒入适量油，除小茴香外其他香料全放入锅内，炒香，放入肉，炒至金黄色，起锅
4
将油留在锅内，放入郫县豆瓣，再倒入肉，炒香，倒入水，约淹没肉再有2-3cm就可以了
5
大火烧开，再转入小火，如果水少了点，可以家水，大火烧开再转入小火就可以了
6
最后，大火收汁，加入老抽，少量盐，料酒起锅就可以了
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