剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
大蒜
1头
盐
1勺
葱花
少许
油
适量
大葱
1颗
剁椒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
2
锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3
蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
4
蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
5
蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

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