鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
盐
1小勺
西红柿
1个
耗油
1勺
圆茄子
1个
新疆辣皮子
2个
秦妈鱼香肉丝酱
半袋

鱼香茄子做法步骤

1
茄子清净去皮，辣皮子温水泡好，上述调料准备好；
2
茄子切不规则块（多个面的那种，随意，以其面多而好腌制），加少许盐腌制10分钟左右；
3
腌好茄子，开炒前，用手逐一攥出水份去掉，蒜切片备用；
4
宽自制五香油热锅，先下茄子，煎制半熟后，再依次放入西红柿丁、辣皮子翻炒；待茄子全熟（完全变软），放入半袋秦妈，若还觉得火轻，可放入小半碗水炖煮一会儿；大火收汁，出锅时放入大蒜片和少许耗油，鱼香茄子成。

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