回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
1头
料酒
少许
酱油
适量
花椒粉
少许
青椒
4棵
白糖
少许
豆豉
一小撮
生姜
适量
五花肉
1.5斤
蒜苗
2棵
郫县豆瓣
适量
红椒
1个
甜面酱
少许
菜籽油
适量

回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净下锅，加入适量姜片、料酒、大料（一个）煮20分钟。
2
待肉凉后切薄片，蒜、姜切片备用。
3
锅内倒入适量菜籽油，油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。
4
锅内加入蒜姜片爆香，加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。
5
加入青红椒，炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。

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