棒棒糖馒头

棒棒糖馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
一杯
南瓜
¼颗
自发面粉
1碗

棒棒糖馒头做法步骤

1
自发面粉1碗、 小南瓜¼颗、牛奶1杯
2
南瓜去瓤，切块蒸熟，去皮后压成泥
3
放至40度，加入自发粉用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜，发酵成两倍大（宝餐提示：南瓜水分含量较高，和面时不需要加水。如果是用紫薯或者白薯和面，需要适当加水。）
4
自白面团的方法跟上面基本相同，也是在面粉中加入牛奶，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜，发酵成两倍大（宝餐提示：发酵的时间长短跟温度有直接的关系，天气凉爽就需要比较长的时间，温暖的环境下会需要较短的时间，所以看到面团膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话扒开看看，如果内部是均匀的拉丝状也证明已经发酵完成。）
5
在案板上撒一些干面粉，给两个面团分别揉压排气，搓成长条（宝餐提示：发酵后的面团一定要进行排气，新手可以重复下面的动作——面团按扁，折叠起来，揉捏成团。直至横截面没有明显气泡。）
6
两个粗细长短相同的面条，拧成麻花，然后盘成一个圆。蒸锅中放足够的水，烧至温热。把棒棒糖馒头放在笼屉上，入蒸锅继续饧发10分钟
7
然后开大火蒸15分钟。（宝餐提示：关火后不要着急打开锅盖，继续焖3~5分钟再揭开。）好吃好玩有营养的棒棒糖馒头，完成！

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