豌豆馒头

豌豆馒头菜谱做法

主料

糖
20克
水
83克
中筋面粉
300克
菠菜汁
88克
耐高糖酵母
4克

豌豆馒头做法步骤

1
白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
2
绿色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
3
分别揉好的两个面团盖上保鲜膜，放室温发酵。
4
发酵至两倍大的面团。
5
发好的绿色面团充分按揉排气，擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
6
取一片面皮对折，压出月牙状，把压出的部分去掉。
7
把面皮展开，摆上揉圆的三个小白面团。
8
将绿色面皮包住白面团，并挰紧。
9
依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可
10
成品

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