不用油炸的鱼香茄子煲

不用油炸的鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
4颗
酱油
1勺
生粉
1勺
咸鱼
50g
紫色茄子
2条

不用油炸的鱼香茄子煲做法步骤

1
将茄子去皮切段（去涩），用盐水泡十分钟。然后双手用力压出所有水分，待用。
2
咸鱼切成小粒状
3
蒜和姜切碎，待用
4
锅烧红放少许油将茄子煎得金黄，用锅铲用力按下茄子，将水分完全去掉，然后起锅待用。
5
盛半碗水，将酱油和生粉放一起搅拌均匀做调味汁待用
6
将姜和蒜、咸鱼下锅炒香，然后将茄子放一起，再将之前的半碗调味汁放进去。（我这里放了一点老干妈）
7
最后放进小煲小火煲十分钟，香喷喷的鱼香茄子就完成了。

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