香辣火锅

香辣火锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2个
干辣椒
20克
酱油
适量
盐
适量
香叶
2片
八角
1个
油
适量
香菇
200克
猪骨
500克
大白菜
300克
白萝卜
300克
陈皮
2片
羊肉
500克
油豆腐
200克

香辣火锅做法步骤

1
猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
2
热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
3
放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
4
把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
5
把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
6
熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。

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