冰皮月饼

冰皮月饼菜谱做法

主料

牛奶
185克
糯米粉
45克
色拉油
20ML
糖粉
50克
豆沙馅
适量
澄面
20克
大米粉
35克
莲蓉馅
适量
炒熟的糯米粉
适量

冰皮月饼做法步骤

1
在碗里加入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉，大米粉，澄面，充分搅拌均匀。
2
搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放凉即是冰皮
3
把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。
4
在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了推出。
5
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。

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