酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
蒜
2瓣
胡椒粉
3勺
干辣椒
5粒
盐
3勺
香菜
100g
食用油
3勺
酸菜
350g
草鱼
500g
花椒粒
3粒

酸菜鱼做法步骤

1
原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒
2
鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
3
炒锅下油，爆香蒜片和姜末。 蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
4
炒出香味后加入适量的水或高汤。 把鱼骨一起下汤里煮。
5
煮至开锅。 开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
6
鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。 盛入大碗里。
7
锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。 把炸好的花椒油淋在鱼肉上。 撒上香菜即可。

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