二月二吃蜜汁叉烧春饼

二月二吃蜜汁叉烧春饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

胡萝卜
半根
蚝油
1汤勺
生抽
2汤勺
老抽
1汤勺
黄瓜
三分之一根
细砂糖
40g
五香粉
3g
大葱
三分之一根
蒜蓉
5g
甜酱
适量
芝麻酱
1汤勺
温水
20g
开水
80克
麦芽糖
1汤勺
中筋粉
100g
百香果酱
1汤勺

二月二吃蜜汁叉烧春饼做法步骤

1
第一步，翻开烤箱菜谱，照着步骤做蜜汁叉烧。把梅花肉洗干净，切成宽1厘米，厚2-3厘米的长条，用吸油纸吸干净水分
2
腌制蜜汁叉烧原料集合
3
第2步中的所有酱料倒入碗中，搅拌均匀成叉烧酱。
4
叉烧酱和梅花肉一起倒进保鲜盒，用叉子扎肉更容易入味，充分拌匀，放进冰箱冷藏室腌制1天1夜。
5
腌制中的肉
6
烤盘放锡纸，把肉均匀放在上面，放入烤箱。由于我的蒸烤箱有叉烧肉预设食谱，选定食谱，放进烤箱后大概几分钟，会有蜂鸣声，然后打开烤箱，把调好的蜜汁用硅胶刷刷在肉上，再按开始即可。我怕肉烤的不够均匀，烤的中途再把烤箱暂停，拿出烤盘，给肉翻面，再刷了一次蜜汁。 如果是普通烤箱，温度选180°，烤盘放进去烤五分钟，然后刷蜜汁，烤15分钟后，取出烤盘翻面再刷蜜汁烤15分钟。
7
菜谱用的是麦芽糖加水调蜜汁，我在这个基础上加了一勺自己做的百香果酱调成百香果蜜汁。
8
时间到了，把肉夹出来，不烫手就可以切了
9
肉切片摆盘，蜜汁叉烧就成了。这样吃就很美味啦
10
烤肉的空挡开始做饼皮，称面，烧开水
11
开水烫面，用筷子搅，本来是搅成絮状，我估计是水多了
12
费了些力气才揉光滑，然后揪成6个剂子，擀成薄饼
13
烙面饼
14
胡萝卜，大葱，黄瓜切丝
15
烙好的饼，烤好的肉，切好的三丝
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叉烧肉包三丝裹甜酱，吃的饱饱的

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