孜然羊肉

孜然羊肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
盐
少许
姜末
少许
蛋清
一个
葱花
少许
白砂糖
少许
香菜
50克
生抽
少许
玉米淀粉
少许
辣椒面
少许
五香粉
少许
耗油
少许
白芝麻
少许
白胡椒
少许
孜然粒
少许
后腿肉
400克

孜然羊肉做法步骤

1
将羊后腿切成0.8厘米×0.8厘米的小方块，加入调酒、白胡椒、五香粉、蚝油、玉米淀粉，鸡蛋清儿、盐和孜然粒搅拌均匀
2
将提前腌制好的羊肉（30分钟以上）丁打入油锅中，炒至八成熟
3
另起油锅将葱姜和孜然粒（口感比孜然末好）先炝锅，香菜垫底摆盘
4
随后放入辣椒沫和白芝麻、白砂糖
5
倒入过过油的羊肉，加入盐进行快速翻炒
6
出锅前放生抽少许吃时搅拌一下，那叫一个香

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