葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
葱花
适量
冷水
60g
中筋面粉
300克
开水
180g

葱油饼做法步骤

1
把开水180g打圈倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2
加冷水60g，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
3
准备葱白、葱花、面粉和玉米油（如果有猪油更好）。
4
加热玉米油，放葱白爆香。
5
熄火，倒入70g面粉和适量盐。
6
拌匀，制成油酥。
7
面团均分成3份，取其中一团擀成薄片。
8
抹上一层油酥。
9
撒葱花和盐。
10
卷成长条状。
11
均匀地将长条搓细搓长。
12
压扁。
13
在长条中间竖着切成两半。
14
调整一下，让切口朝上。
15
卷成一团。
16
压扁，擀成薄饼状。
17
电饼铛或者平底锅放少量油，煎至两面金黄。
18
煎的过程中，可以用筷子夾几下，更容易分层。
19
很不错的分层效果。
20
撕着吃更有味。

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