塔吉锅鱼香茄子煲

塔吉锅鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
醋
适量
糖
适量
大蒜
1头
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
茄子
300克
泡姜
适量
家乐鸡粉
适量

塔吉锅鱼香茄子煲做法步骤

1
茄子切条
2
一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
3
塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
4
上面铺上茄子，加少量盐和料酒
5
小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
6
鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
7
放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。

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