焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
牛奶
400ml
水
30ml
糖粉
80g
香草精
2滴
幼砂糖
100g

焦糖布丁做法步骤

1
先做布丁液，糖粉倒入牛奶里，搅拌至糖粉完全溶解。此步也可以用细砂糖代替糖粉，用细砂糖的话，需要加热保证完全溶解
2
将鸡蛋倒入牛奶里，用打蛋器搅拌均匀，用手动打蛋器就可以了。
3
搅拌好的布丁液过筛2-3次，滴入2滴香草精，静置半小时，布丁液就好了
4
下来做焦糖，将焦糖原料倒入锅中，大火煮沸后，转中火熬煮，煮到浅浅的琥珀色立即关火，连锅放入冷水中冷却，注意千万别煮胡了。
5
趁焦糖未凝固，快速倒入布丁模中，倒薄薄一层就好了，多了会很甜。布丁模提前涂上一层黄油。这步要快哦，不然焦糖很容易就凝固了。
6
布丁模中倒入布丁液，放入烤盘，烤盘里注入热水，水的高度要超过布丁模的一半。
7
烤箱中层，160度，35分钟，就烤好了。
8
非常好吃的一款夏日甜品，你也可以试试。

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