家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜

2片

盐

1.5克

青椒

2个

红辣椒

1个

淀粉

3克

生抽

1勺

木耳

10个

老抽

1勺

耗油

1勺

老豆腐

1块

家常豆腐做法步骤

1

老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个

2

生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克

3

先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用

4

锅中加入适量食用油，烧至6成热，加入豆腐，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面

5

豆腐煎至两面金黄后盛出来

6

锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生

7

加入煎好的豆腐

8

加入生抽老抽、生抽、蚝油

9

加入食用盐，翻炒均匀

10

最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡

11

翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘

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