番茄烧茄子土豆

番茄烧茄子土豆菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
土豆
1个
糖
1勺
葱
适量
蚝油
半勺
清水
适量
盐
1小勺
淀粉
1勺
生抽
1勺
老抽
一点点
辣椒
1根
番茄
2个
圆茄子
1个

番茄烧茄子土豆做法步骤

1
茄子、土豆，去皮，切滚刀块，可以适当小一些
2
土豆用热水煮一下，8成熟；茄子用裹上淀粉
3
辣椒，番茄，葱，蒜切好备用，酱汁调好备用
4
适量油，8分热时，放辣椒进去过油，捞出后，油处于高温时（高温茄子不容易吸油），放茄子进去炸，炸至金黄，捞出，用筷子把黏在一起的分开；再把土豆放进去炸，炸至微干后；把茄子放进去再炸一遍，土豆茄子一起捞出
5
将多余的油倒出，将葱蒜番茄翻炒，再倒入已过油的辣椒，然后倒入调好的酱汁，冒泡时，倒入土豆茄子，翻炒一阵，大火收汁

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