养生酸菜鱼

养生酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
1块
料酒
2勺
土豆
1个
胡萝卜
一根
清水
一小锅
大蒜
5个
盐
小半勺
油
适量
水淀粉
小半碗
酸菜
3片
大葱
半根
白胡椒
半勺
鲈鱼
1条

养生酸菜鱼做法步骤

1
准备以上食材，酸菜切小块，泡姜切片，姜葱蒜切片，泡辣椒切丁，土豆胡萝卜切片，土豆切了以后用清水洗净一下，以免水淀粉太多
2
将鲈鱼的鱼骨和鱼肉分两部分切开，鱼骨剁成小块，鱼肉切薄片
3
用清水调一些红薯粉，调好的红薯水淀粉需要浓稠一些
4
将鱼肉腌制一下，放入一勺白胡椒粉
5
放入小半勺的盐，因为酸菜是咸的，所以一定要注意鱼片的盐一定不要放多了
6
倒入调好的红薯水淀粉并搅拌均匀，让鱼肉片有一点粘性，这样煮好的鱼片才是又嫩又筋道
7
腌制好的鱼片待用
8
先烧一小锅开水待用后，锅热后倒入适量一些油，油热后倒入葱姜煸香
9
接着改大火，倒入鱼骨多翻炒几下
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然后淋入料酒
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接着倒入刚才已烧开的水，锅内的鱼头瞬间就变白了，烧开后，改中火熬一下鱼汤
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鱼汤熬上3分钟后放入蔬菜，盖上盖中火熬
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如果要让酸菜充分发挥酸香的滋味，就需要煸炒。另用一个锅，倒入适量的油，放入葱蒜煸香。炒酸菜加大蒜有杀菌和提香的作用。
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稍微煸炒出香味以后，就倒入酸菜煸炒
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酸菜炒的时间不宜太长，炒出香味以后准备倒入汤里
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酸菜炒出香味以后，倒入滚烫的鱼汤中，一股鲜香扑鼻而来，一道美味就快完成啦
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最后一步，也是制作鲜嫩鱼片最重要的一步啦！放入鱼片！
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将鱼片一片一片的摆平放入鱼汤中汆制
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营养健康吃起来给你带来极大满足感的养生酸菜鱼完成！这绝对是爱家爱生活的节奏！

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