酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块（剁碎）
蒜
4瓣（剁碎）
花椒
适量
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
红辣椒
2条（炸辣椒油用的）
淀粉
三小勺
酸菜
500g
小米辣
5条
小辣椒
4只（切碎）
鱼肉
500g
鱼头
一个
胡椒子
适量（压碎）

酸菜鱼做法步骤

1
红椒剁碎
2
锅里放多点油烧热红椒放下去油炸（炸辣椒油）
3
炸好后去掉渣只要油
4
材料准备好
5
鱼肉:骨肉分离，放在盆里用淀粉.盐.蛋清，搅拌均匀腌制
6
鱼头煎一煎
7
酸菜切碎
8
锅里油烧热放入小辣椒和花椒爆香
9
倒入酸菜翻炒
10
放入姜末和胡椒碎炒一炒
11
加入适量清水烧开然后把鱼头倒入锅里煮
12
汤浓时撒入适量的盐
13
撒入小米辣和蒜末
14
把鱼肉放在汤上面用大火煮熟
15
淋上辣椒油
16
然后撒上葱段

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