辣子鸡丁
主料
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
黑胡椒粉
适量
鸡丁
250g
辣子鸡丁做法步骤
1
鸡切成小丁状，放入适量黑胡椒粉，盐，味精，花椒，大蒜，料酒，少许酱油调色入味，之后放入淀粉搅匀腌制20分钟。
2
锅中倒多许油，油至7分热后倒入已经入味的鸡丁，炸至鸡丁变色即可，再盛到碗里沥干油待用。
3
锅中放少许油，放入姜片，大蒜，再小火倒入稍多干辣椒和花椒翻炒，最后倒入前面待用的鸡丁加入白糖，鸡精和香叶同时翻炒后即可出锅。
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