麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
20颗
胡萝卜
1个
干辣椒
适量
大蒜
适量
香菜
适量
莲藕
1块
生姜
适量
金针菇
1颗
鹌鹑蛋
10颗
大葱
适量
玉米
1个
海带
8块
小葱
适量
基围虾
20只
娃娃菜
1颗
肉丸
6颗
西兰花或者白菜花
1颗

麻辣香锅做法步骤

1
将所有的素菜清洗干净切好和肉丸放开里焯一下水，捞出来备用！
2
接着把鹌鹑蛋煮熟剥皮备用（小孩比较喜欢吃）。
3
将虾子清洗干净备用（怕腥的话可以放些生姜料酒腌制一会儿）。
4
锅里放入比平时炒菜多三四倍的油（油多点好吃些），油热后放入一小撮花椒，适量干辣椒，生姜，大蒜，大葱，煸出香味后放入火锅底料（可以根据自己选择放多少），等火锅底料融化后就放入提前整理好的虾子。
5
等虾子红了之后就可以倒入先前准备好的所有素材和肉丸（鹌鹑蛋晚些放，比较容易烂），洒适量的盐巴。
6
如果想直接吃可以多翻炒会儿，不用加水，蔬菜本身会出水，盖上锅盖焖5——10分钟左右（所有食材熟了就可以），出锅前加入香菜和小葱段，还可以适当加点酱油提鲜，撒撮儿白芝麻提香气！
7
如果想使香锅味道更浓郁更香美，可以转移到微波炉上面一边加热一边吃！

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