泰式虾饼

泰式虾饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
5ml
鸡蛋
1个
盐
4g
蛋清
1个
干淀粉
适量
生粉
15g
面包糠
适量
黑胡椒
适量
虾
500g
色拉油
适量
姜汁
5ml

泰式虾饼做法步骤

1
虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用
2
1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
3
将二者混合均匀
4
加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
5
加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
6
用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
7
准备好生粉、全蛋液和面包糠
8
取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
9
裹上蛋液
10
均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
11
将所有的虾饼都处理好
12
油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
13
炸好的虾饼捞出沥干油
14
咬一口，还会爆汁~
15
配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~

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