思乡萝卜饭小食怡情大吃过瘾

思乡萝卜饭小食怡情大吃过瘾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
花椒
少许
蚝油
少许
八角
一个
生抽
30ml
老抽
少许
洋葱
半个
香菇
适量
大葱
少许
带皮五花肉
适量
大米
250g
白萝卜
适量
杂菜
适量
海蛎肉
150g

思乡萝卜饭小食怡情大吃过瘾做法步骤

1
先将带皮五花肉切大块飞水。
2
飞水完毕捞出换锅加入适量生抽、老抽、八角、姜片、花椒和热水开始简单卤制。
3
大火烧开转下火卤30-40分钟即可
4
卤肉的同时可以对各种原料进行相应的处理，就是各种菜切切切，都切丁即可；干香菇泡发、海蛎洗净、大米泡水、杂菜用水化开，不用单独再去煮，反正一会儿都要下电饭锅。
5
泡米
6
肉卤到30-40分钟就可以关火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾凉切片。到此为止准备工作基本到位。
7
所有准备好的食材配料图
8
炒锅下油，可以比平时炒菜多放点，葱花炝锅后先放卤好的肉进去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出现微焦的感觉就可以。
9
把切好的各种原料一股脑的倒入炒锅翻炒，不用纠结顺序，反正最后都是一锅出的。
10
加适量生抽、老抽、耗油调味，最后出锅前再放盐，整体调味比平时炒菜的味道要咸，因为我们这是一锅饭，不是单纯的菜。
11
泡好的米滤水后一起放入炒锅翻炒。
12
把炒锅里的混合物一起转移进电饭煲，加水（水量取决于你用的米量，跟平时煮同样饭的水量差不多即可），走一个正常的煮饭程序
13
熬点葱油，加点生抽。
14
煮饭结束后淋上葱油拌匀就可以吃啦。
15
撰写制作步骤

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