双椒爆炒腰花

双椒爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
生粉
适量
泡椒
适量
小葱
适量
姜块
适量
小红尖椒
适量
腰花
3个（约合650个）

双椒爆炒腰花做法步骤

1
第一步：小主不太会处理整个的腰花，所以在买的时候就让老板帮忙把腰花处理好，切花块。拿回来清水洗净，放入容器中备用。
2
第二步：放少许盐，料酒多点，生抽适量，如图所示。
3
第三步：把姜和葱白部分切碎放入碗中，用手或者筷子搅拌均匀腌制十分钟。
4
第四步：把小尖椒切段，泡椒切段，姜切丝，葱切长段，备用。
5
第五步：十分钟后放入生粉，搅拌均匀，备用。
6
第六步：开火烧热油，备用。
7
第七步：把辅料放入油锅爆炒，煸香煸熟。
8
第八步：把爆香爆熟的辅料盛出来备用。
9
第九步：把腰花放入油锅爆炒。
10
第十步：爆炒的腰花变色，如图所示。
11
第十一步：把辅料加入腰花中，搅拌均匀，翻炒2分钟。
12
第十二步：翻炒1分钟左右，加入少许鸡精，也可以不加，看个人口味，如果觉得还有腥味，可以再加点料酒煸炒半分钟。最后盛盘，香气诱人。

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