泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
料酒
1勺
糖
10g
葱
2根
盐
2小勺
冰水
500ml
米醋
200ml
鸡爪
300g
花椒粒
约10粒
泡淑及泡椒水
1袋

泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪去指甲，姜拍碎，葱打结，花椒，料酒1勺备用
2
所有材料冷水入锅，加盖煮开撇去浮沬转小火十五至二十分钟捞出
3
放菜篮中流水冲洗至没有油花
4
将冲凉后的鸡爪对半切开，再冲洗下放冰水中再泡半小时捞出沥干
5
大碗中放糖和盐用少许开水化开放凉，再倒入泡椒水及泡椒，加入米醋搅拌均匀，尝下味道，不够再适量添加。放入冰镇好的鸡爪，盖上盖子放冰箱冷藏。
6
泡好的鸡爪随吃随取，三天的味道比较好，酸爽，辣。

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