粉葛鯪魚汤

粉葛鯪魚汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花生油
30ml
白糖
5g
红萝卜
250g
生姜
20g
食盐
15g
猪骨
500g
陈皮
5g
粉葛
600g
鲮鱼骨
500g

粉葛鯪魚汤做法步骤

1
鯪魚骨洗净用食盐腌15分钟。
2
新鲜猪骨头，最好选猪颈骨。
3
粉葛、红萝卜。生姜是猪骨氽水时除肉骚味用的，不放到汤里去。
4
烧开1000ml水，放一块生姜，放入猪骨煮5分钟，用冷水洗净沥干水放入汤锅中。
5
粉葛削皮，横刀切成薄片放入汤锅中。
6
红萝卜切成棋子状，放入汤锅中。
7
武火起油锅，把鲮魚骨煎香，加入几滴白酒，再加入清水2000ml，大约10分钟汤水就变成奶白色了。然后连魚带汤倒入到汤锅里慢火煲90分钟，加入适量食盐、少许白糖，就大功告成啦！

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