阳光香橙卷

阳光香橙卷菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
细砂糖
10g+25克
柠檬汁
数滴
低筋面粉
80g
玉米油
25g
橙汁
50g
阳光橙
3个

阳光香橙卷做法步骤

1
橙子取橙汁备用
2
蛋清蛋白分离，器皿一定要保证无油无水。
3
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀，然后放入玉米油搅拌均匀，再放入橙汁搅拌均匀
4
高空过筛低筋面粉，(高空过筛面粉，使面粉裹进去空气，这样蛋糕蓬松度会更好)
5
蛋白中滴几滴柠檬汁(除腥气)放入25克细砂糖，分三次放。
6
第二次放糖的状态
7
最后一次加糖的状态
8
将蛋白打发至6分发，提起打蛋器有弯角即可
9
将蛋白分次导入蛋黄糊中，切拌均匀，手法和炒菜差不多。直到全部搅拌均匀。
10
烤盘铺油纸，煮好的橙片摆好，倒入面糊。170度20分钟左右。时间依据自家烤箱，一般我都是闻着味，表面金黄就可以了。
11
烤好的香橙卷胚子
12
成品～～
13
摆盘成品～～

菜谱做法推荐