宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

胡萝卜
一根
淀粉
适量
豆瓣酱
一勺
生抽
一勺
白糖
适量
黄瓜
一根
葱姜蒜
适量
花生米
少许
食盐
适量
鸡胸肉
一块
食醋
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
将鸡脯肉放用水洗一下，切丁，放入碗中，加入适量的盐，料酒，淀粉腌渍十五分钟，待用。
2
准备料头，姜切小片，蒜切片，干辣椒切段，备用
3
胡萝卜切丁，黄瓜切丁，青椒切丁，葱切小段
4
锅内放油，油温不宜过高，大概四五成左右倒入花生米炸一下，捞出备用
5
然后我们来调料汁，倒入一勺生抽，适量淀粉，适量白糖，醋，搅拌均匀，待用
6
锅内放油，将之前准备好的料头（姜，蒜，干辣椒）倒入锅内，放一勺的郫县豆瓣酱爆香，倒入腌渍好的鸡脯肉翻炒，待到五六成熟的时候倒入胡萝卜丁（这个忘说了，胡萝卜要先放开水锅里焯一下，这样容易熟一点），黄瓜丁，青椒丁，继续翻炒，倒入料汁，加入适量的盐翻炒均匀，待到出锅之前将炸好的花生米倒入锅中，翻炒均匀出锅。

菜谱做法推荐