芹菜肉丝面

芹菜肉丝面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

料酒
3g
盐
1-2g
蒜末
5g
鸡精
1g
芹菜
200g
干红辣椒
3g
里脊肉
130g
生姜
4g
色拉油
50g
机切湿面条
200g

芹菜肉丝面做法步骤

1
1.选用野生水芹菜，嫩叶可不去除，洗净备用。
2
2.里脊肉切成肉丝，姜、蒜切末，芹菜切小段，干红辣椒切小段。
3
3.里脊肉丝加入盐、鸡精、白糖、料酒调味。
4
4.将调味后的里脊肉丝，加入适量水淀粉搅拌上浆，备用。
5
5.锅中加入色拉油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
6
6.加入里脊肉丝炒制，加入2滴老抽。
7
7.加入老抽均匀炒制上色。
8
8.放入水芹菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒入味。
9
9.待水芹菜入味，成熟即可盛出备用。
10
10.汤锅加水，烧沸，加入机切湿面条，煮至颜色透明即可出锅。
11
11.将面条捞出放入碗中，面汤加入适量盐、鸡精调味，放入生菜叶烫熟，倒入面碗，再将芹菜肉丝放在面条上方即可。

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