柠檬纸杯蛋糕

柠檬纸杯蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

甜品

盐

1.5克

白砂糖

120克

柠檬

1个

黄油

70克

低筋面粉

140克

中号纸杯

7个

1、用盐干搓柠檬，清洗干净用餐巾纸擦干水，将柠檬的皮削下来切碎（柠檬皮的白色物质一定要刮干净，不然会影响口感），去皮的柠檬和柠檬皮放着备用

2、70克黄油放在无水的碗里隔热水融化备用，140克低筋面粉过筛备用，6个蛋黄和4个蛋白倒入大容器中，加入1.5克盐，120克糖高速打发10分钟

3、切碎的柠檬皮倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀，把去皮的柠檬放砧板上揉搓（方便挤汁），然后切成两半，把整个柠檬的汁都挤进蛋液盆里翻拌均匀（柠檬籽注意不要挤进盆里）

4、将140克过筛的低筋面粉倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀

5、先预热烤箱一分钟，将融化的黄油加入打发的蛋液盆里翻拌均匀，用冰激淋勺舀入纸杯里，不要太满，三分之二即可，排除大气泡，烤盘放中层170度上下火烤30分钟，用牙签插入看看没有面糊就好了，没有好可以继续烤5分钟