好先生之白色恋人

好先生之白色恋人菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
淡奶油
50g
细砂糖
30g
黄油
50g
低筋面粉
30g
黑巧克力
50g
白巧克力
50g
白巧克力球
适量
巧克力熔岩蛋糕
适量

好先生之白色恋人做法步骤

1
1.制作巧克力网球 隔水加热白巧克力，直至融化
2
巧克力装进裱花袋，温度降至38度左右
3
找加厚气球～这样不容易爆掉～
4
用裱花袋在气球上挤出一层网状巧克力，冰箱冷冻直到凝固，取出来再涂一层，再冷冻直到凝固，再涂第三次，最后再冷冻～这样方便脱模，巧克力也更坚硬不易碎掉～取出凝固巧克力的气球，用针扎小孔逐渐放气，直到脱模
5
巧克力球就做好了～冰箱冷冻备用
6
2.巧克力熔岩蛋糕之夹馅儿：将白巧，黄油和奶油隔水融化，放入模具，冰箱冷冻，备用。
7
3.巧克力熔岩蛋糕体制作： 黑巧克力和黄油隔水融化
8
加入鸡蛋，搅拌均匀
9
筛入低筋面粉搅拌均匀
10
搅拌均匀倒入模具，冰箱冷藏半小时，再放入之前冷冻的白巧夹馅儿，继续冷藏一小时。烤箱预热180度，上下火。烤15分钟左右，取出，自然冷却。
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最佳状态为图上蛋糕周围成型，中间还为液体状态～出烤箱后冷却半小时～为了好脱模，模具上刷黄油，筛可可粉～吃的时候倒扣在盘子上～
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熔岩蛋糕撒上糖粉，再将巧克力球做装饰就完成啦～
13
切开蛋糕，白色的巧克力奶油如熔岩一般涌出～
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吃一口～美味～

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