酱香版麻辣香锅

酱香版麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
土豆
1个
盐
适量
鸡翅
8个
生菜
半颗
五花肉
200g
鹌鹑蛋
20个
茄子
1个
大葱
适量
冻豆腐
6个
油麦菜
1把
蒸鱼豉油
适量
圆白菜
半颗
黄豆酱
适量
油豆腐
4个
鲜贝露
适量
鱼豆腐
10块
贡丸
6个
虾饺
6个
牛丸
6个

酱香版麻辣香锅做法步骤

1
五花肉切片，肥瘦相间最好，不喜欢吃肥肉的可以用里脊
2
鱼豆腐，虾饺，牛丸，贡丸等用水煮熟，捞出备用
3
鸡翅洗净，用刀切开两个口，或者用筷子扎出两个洞洞，用水煮熟，拉出备用
4
土豆切条，焯水至半熟，不要全煮熟，否则炒的时候会烂
5
圆白菜生菜撕成块备用
6
长条茄子切条备用，不用削皮，茄子皮的营养很多，如果皮太老那就削掉吧！
7
油麦菜手撕成段，刀切会有刀锈
8
两大汤勺黄豆酱，一大勺蒸鱼豉油，一大勺鲜贝露，搅拌在一起，也可以放半勺糖，提鲜
9
冻豆腐切片，油豆腐切条，鹌鹑蛋包好备用
10
油热后倒入五花肉炒，中火煸干一些，吃起来不会腻，之后放入葱姜，翻炒片刻后加入其他食材，普遍规律是先放不爱熟的，比如肉等，再放容易熟的，比如青菜，炒匀，放入之前做好的酱汁，搅拌均匀即可出锅
11
出锅后撒上芝麻和香菜就可以开吃啦！

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