妍维尼焦糖布丁

妍维尼焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
250g
蛋黄
2个
细砂糖
30g
冷水
25g
香草精
1/2小匙
焦糖液材料
适量
鲜奶鸡蛋布丁材料
适量

妍维尼焦糖布丁做法步骤

1
将主料里的细砂糖和凉水放入小锅中，中小火儿熬制焦糖汁，中间不停用勺子搅拌
2
熬好的焦糖汁放在凉水盆中，搅拌均匀，避免凝固
3
将布丁杯中涂一层色拉油，将焦糖汁倒入，摇晃均匀
4
牛奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡后关火
5
然后加入香草精搅拌均匀
6
先将2个鸡蛋黄打散，之后加入煮热的牛奶液，慢慢倒并且搅拌
7
搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤
8
将过滤好的鸡蛋牛奶液倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)
9
烤箱180°预热后将烤盘放入烤箱，180度30分钟左右。时间到后可以拿出摇晃一下若没有液体摇晃即可。
10
放凉后，放入冰箱中冷藏再吃，味道更佳。

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