夏季鸡翅

夏季鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

咸

主料

花椒
适量
蚝油
2勺
盐
适量
八角
1个
啤酒
半碗
老抽
料酒
辣椒油
1勺
生姜
4片
葱段
适量
鸡翅中
8个

夏季鸡翅做法步骤

1
为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀
2
倒入适量料酒
3
加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
4
加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油
5
加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿
6
这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道
7
再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
8
将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可
9
腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉，高火5分钟
10
中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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