锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
两半
胡萝卜
半根
酱油
1勺
醋
适量
糖
一勺半
葱
适量
淀粉
适量
香菜
50g
猪瘦肉
500g

锅包肉做法步骤

1
用湿淀粉把肉抓匀，放一会儿，让肉完全被淀粉浸泡，这样炸出来的肉会软
2
将油烧至七成热，我用的是玉米油，刚给孩子炸了鸡柳就直接用这个油了
3
把挂好糊的肉片下锅炸，
4
第一次炸好是这个颜色的
5
第二次炸好是金黄色的，第二次炸的时候油温一定要热
6
将糖，醋，酱油盐少许，鸡精少许放入碗中调成汁，可以边调边尝味道，这样可以确定酸甜度
7
葱蒜，香菜，胡萝卜切好备用
8
锅中放少许油，把汁倒入锅中煮开，放葱姜，香菜胡萝卜，下入炸好的肉片快速翻炒，如果会颠勺更好，因为如果翻动太难会影响肉的酥脆，等肉都挂上汁后盛盘就ok了

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