美味蒸蛋糕

美味蒸蛋糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

鸡蛋
2个
白糖
40克
蜂蜜
20克
低粉
80克
蔓越莓干
适量
无味植物油
15克

美味蒸蛋糕做法步骤

1
鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
2
打蛋器高速打发。
3
打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
4
筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重， 实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。 倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
5
将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，表面撒蔓越莓干装饰。
6
冷水入蒸锅，水开后转中火20分钟左右，如果不确定熟不熟，时间可以稍长几分钟，但是不能不足，如果熟不完全会出现塌陷的情况。
7
这里就是蒸到7分钟的时候，发的特别好，圆鼓鼓的，初时定到15分钟，一停火就开始回缩，我就又加了时间。
8
蒸好后的样子。
9
成品，还不错。戚风的方子应该更松软吧，下次试试。

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